Savoir-faire

De l’arbre à l’huile

Les vertus du pin maritime

Le pin maritime, pinus pinaster, est un conifère de la famille des Pinacées qui pousse dans le sable le long des côtes sud atlantiques et dans l’ouest du bassin méditerranéen. Fin et élancé, on loue sa beauté en disant de lui qu’il a un physique, une allure?. Sa capacité à pousser vite et à résister à certaines conditions extrêmes en fait l’arbre d’avenir par excellence. En Aquitaine, il occupe une superficie d’un million d’hectares et représente le plus grand massif forestier homogène d’Europe.

Sur la dune de l’océan rien ne “donne” l’époque : on se croirait aux premiers âges du monde.

Jean Cocteau

Essence lumineuse, le pin maritime devient dès le milieu du XIX^e siècle l’emblème de la vie et de la santé. La forêt de pins est un lieu convoité par les curistes, tandis que les poètes et les écrivains célèbrent ses senteurs balsamiques, le bruit du vent dans ses cimes et le chatoiement de son sous-bois.

Des pommes et des graines

Depuis toujours, les pommes de pin maritime sont ramassées à la main. La récolte se déroule d’octobre à mai dans l’ensemble du massif forestier aquitain selon les zones de fructification. À ce stade, elles sont encore fermées, préservant amoureusement leurs précieuses graines. Après un premier séchage à l’air libre dans des pallox en bois, elles sont placées dans des aires d’ouverture traditionnelles où elles déploient naturellement leurs écailles sous l’effet de la chaleur du soleil. Si le climat ne le permet pas, elles sont passées au four, sous air pulsé et à température contrôlée. En s’ouvrant, les pommes de pin maritime libèrent de belles graines brunes et ailées. Le détachement de leur ailette s’effectue en douceur au moyen d’un cylindre rotatif spécialement conçu par notre équipe. Enfin, les graines sont lavées et séchées afin d’éliminer toutes les impuretés superficielles qui pourraient s’y être déposées.

L’extraction de l’huile contenue dans les graines de pin maritime est réalisée par première pression à froid. Décantée puis filtrée, elle est ensuite conditionnée pure sans conservateur. Cette huile vierge ne nécessite ni désodorisation, ni raffinage.

Une huile précieuse

Elle est naturellement riche en vitamine E et phytostérols, ce qui lui confère une très bonne stabilité oxydative. Recherchée pour son pouvoir anti-âge, elle se distingue aussi par sa rareté puisqu’il faut 150 000 graines pour obtenir un litre d’huile. Notre production a lieu sous des conditions d’hygiène strictes et est soumise à des contrôles réguliers garantissant une qualité exceptionnelle.

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